美国的餐饮界更加将近意识到了这样一个问题：便利店正在沦为快餐行业的威胁。而在亚洲市场，这种情况早就不存在。

　　根据全美餐饮新闻（NationsRestaurantNews）的报导，北美地区的7-Eleven、OK便利店（Circle）以及Wawa于是以计划减少餐饮食物的比例。　　在美国，便利店的优越性在于其便利的地理位置——当你去给车打气的时候，旁边就不会有一家便利店，这使得便利店食物唾手可得。

这些年，美国的便利店也获取了更加非常丰富多样的餐饮自由选择，从热狗、汉堡到比萨等。例如，C-Store不会在门店烘培甜甜圈和曲奇，Caseys则获取披萨店内服务。

　　而且，他们也不贵，平均值售价将近2美元，这个价格也可以与快餐行业发售的一美元菜单（DollarMenu）所抗衡。在美国市场，便利店餐饮目前占了快餐行业10%的市场份额。　　在亚洲市场，可观的便利店系统早就沦为了快餐行业的一个潜在威胁。首当其中的是日本市场。

这些便利店可以一天24小时获取食物给附近的消费者，无论是居住区、商务区还是通勤的地铁站。罗森、全家和7-Eleven的门店数量多达了20000家，而麦当劳和肯德基的门店总数则只有5000多家门店。这些便利店通过翻新改建，在店内修筑了获取座椅的餐饮区。

　　在日本，每个便利店品牌都有自己的餐饮食品研发团队，在对待食物的态度上远比快餐行业轻率。以7-Eleven为事例，它是日本便利店中头家获取米饭烹饪的公司，其董事长在工作日完全都不吃自家门店的食物，通过大大的试吃提升食物的口感，“让每一个员工都维持紧绷，从而维持商品的水准。”在推新速度上，便利店也会领先。

2012年，日本的便利店就步了麦当劳买咖啡的后尘，开始在门店出售咖啡，之后，甜甜圈产品也被摆放了货架。　　而在中国市场，随着便利店数量的激增，这种潜在威胁开始显出。比如，在便利店 为繁盛的上海，总共有多达6000家便利店，意味着全家就有800多家，而与之同时，麦当劳在上海的门店数量是180家。

　　这些便利店也在提升其食物比例——不仅获取包子、关东煮、三明治、色拉、饭团，还有必须冷却的制做零食、豆奶、咖啡和甜筒冰激凌等。全家和罗森还尝试在门店重新加入桌、椅以便利消费者用餐。　　就食物的多样性而言，三明治或者是零食依然无法替代汉堡、薯条或者是披萨的口味。

但如果从“解决问题工作日午餐”这样的市场需求看，便利店食物的高性价比以及便利性则是快餐行业的“敌人”。以麦当劳为事例，在中国市场，其超值午餐系列依然是公司销售额的主要来源。

本文来源：开云官方在线登录-www.ledrsmart.com